In diesem Beitrag gehe ich auf einige Aussteller ein, deren Produkte & Ideen mich überrascht oder auch fasziniert haben – ich es jedoch im Rahmen der BIOFACH zeitlich nicht geschafft habe mich eingehender dazu zu informieren.

Bei einigen Produkten bin ich mehr oder weniger auch nur vorbeigehuscht – beispielsweise was die Bonbon-Spezialitäten von BIO4You aus Bayern angeht. Hier hätte ich mir gerne mehr Zeit genommen, denn die Bonbons sind nicht nur schick und nachhaltig verpackt, sondern auch total lecker.

Mein absoluter Favorit waren die gefüllten Kirsche-Aronia Bonbons, wobei auch Sanddorn-Granatapfel sehr gut schmeckten. Im Portfolio gib es natürlich auch Varianten mit Ingwer, wie beispielsweise eine Mischung von Ingwer mit Limette und Ingwer mit Orange – laut der Aussteller ist Ingwer-Mango einer der beliebtesten Verkaufsschlager.

Direkt neben BIO4You gab es auch die leckeren BIO Schokoladenriegel von Liebhart`s. Hier hatte ich das Vergnügen von den Sorten BIO Edelbitter-Nougat und BIO Noisette Amaranth probieren zu dürfen. Beide Sorten schmeckten hervorragend und zergingen auf der Zunge – ein echtes BIO-Schokoerlebnis ohne Reue!

Hier noch ein paar Fotos von Produkten und Messe-Impressionen, die mir auf meinen Runden noch so begegnet sind.

Kaskein, pure Säfte & mehr – Qualität aus Finnland

Die 1981 gegründete Firma Kaskein Marja Oy aus Lappeenranta in Finnland vertreibt und stellt einzigartige Naturprodukte her. Vor allem hat sich Kaskein auf wilde Beeren und deren Verwertung verlegt.

So gibt es von diesem kleinen, aber feinen Unternehmen ganz tolle Abfüllungen von 100%igen Beerensäften – alle völlig ohne die Zugabe von Zucker. Besonders beeindruckend fand ich den Blaubeersaft (Mustikka) von Kaskein – hier hat der CEO mir nicht zu viel versprochen.

Schon der Duft des Saftes verheißt die volle Kraft der Beeren – ein außergewöhnliches Naturprodukt. Über dies fertigt Kaskein auch gefriergetrocknete Früchte für alle die, die konzentrierte Kraft von Beeren lieben – beispielsweise für Nachspeisen oder einfach nur als Super Food.

Es gibt bei Kaskein noch eine Menge mehr an den unterschiedlichsten Produkten zu sehen – leider ließ es meine Zeit diesmal nicht zu mich eingehender darauf einzulassen – vielleicht ein anderes Mal.

Beckers Bester – diesmal in BIO

Beckers Bester ist uns allen sicherlich ein fester Begriff für qualitativ hochwertige Säfte- Mein bisheriger Favorit dieses Herstellers war der Kirschsaft, denn im Vergleich zu anderen Kirschsäften schmeckte dieser stets nach mehr.

Auf der BIOFACH habe ich nun die kurze Möglichkeit beim Schopfe ergriffen und auch die BIO Linie von Beckers Beste Säfte probiert. Genauer gesagt natürlich den Kirschsaft, aber auch den Apfelsaft.

Ich muss gestehen die beiden verkosteten BIO Säfte schmeckten noch etwas besser – also etwas näher an der Frucht – als die konventionelle Linie des Herstellers. Neben dem netten Styling der Verpackungen sind diese auch nachhaltig erzeugt, wobei Beckers Beste natürlich die Glasflaschen favorisiert – was auch wir tun sollten. Besorgt Euch einfach mal den Saft einer Frucht – beispielsweise Kirsche – von beiden Linien und macht Euch selbst ein Bild darüber welches Produkt Euch besser schmeckt.

Ajaa Plastikersatz aus Rohrzucker

Am BIOFACH Messestand von Ajaa! kam ich auf dem Weg zur Presseveranstaltung von LaSelva nur zufällig vorbei – wollte aber trotz Eile unbedingt wissen, was es mit deren Produkten auf sich hat.

Wer von uns will nicht „eine Welt ohne Plastik“? Raphael Stäbler, der Geschäftsführer der 4e solutions GmbH, hat damit bereits vor Jahren begonnen, als er 2012 dieses Unternehmen gründete. Bereits während seiner Studienzeit beschäftigte ihn der Gedanke, was als mögliche Alternative für aus Erdöl erzeugte Kunststoffe Verwendung finden könnte.

Heute bietet 4e solutions mit der Marke Ajaa! eine Vielzahl an Produkten an, mit denen wir solche, die noch immer aus erdölbasiertem Plastik gefertigt werden, ersetzten können. Das Ajaa!  Produkt-Portfolio fängt bereits mit bunten Löffeln für die Kleinsten an, die sich aber auch hervorragend für uns Erwachsene zum geschmacksneutralen Genuss von Eiern gut eignen.

Natürlich gibt es dann auch Teller, Schüsseln und Schalen für den täglichen Gebrauch, sowie Lunch- & Boxen für dies und das. Sie werden mit der Unterstützung der Schweitzer ClimatePartner CO² neutral hergestellt, sind lebensmittelecht, vollständig recyclebar und erhalten ihr farbenfrohes Aussehen ausschließlich durch natürliche Mineralfarben.

Bei den Rohstoffen aus denen Ajaa! Produkte gefertigt werden handelt es sich um Zuckerrohrsaft – in diesem Falle der Nachhaltigkeit halber um ein Reststoff-Produkt aus Produktionsstätten Brasilianischer Unternehmen – und europäischem Kalk. Das Biopolymer basiert hauptsächlich auf dem nachwachsenden Rohstoff Zuckerrohr.

OnOff Spices – BIO Thai

ONOFF SPICES bietet thailändische Currypasten, Saucen und Fertigsuppen in BIO-Qualität. Das klingt erst einmal nicht sehr spannend – ist es aber. Als jemand wie ich, der seit Jahrzehnten Asien und im speziellen Thailand bereist, ist es oft nicht nachvollziehbar wie dort gekocht wird.

Nicht nur das die beliebten Fertig-Trockensuppen wie die von der Firma „Mama“ mit minderwertigen Nudeln daherkommen – sie sind zudem voll von Gluten. Auch die Thailändische Hausfrau kocht täglich unter Zuhilfenahme von Glutamat, dort ist das völlig normal „ผงชูรส – Phungschulot“ zu verwenden.

 

ONOFF SPICES hat genau hier angesetzt und stellt Produkte nach traditionellen Rezepten ohne Zusatz von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Geschmacksverstärkern her. Auch den Nudeln für die Fertigsuppen hat man sich angenommen – hier kommen nur hochwertige und echte Nudeln zum Einsatz.

Hier hat der gebürtige Niederländer Onno Stienen als Gründer und Inhaber von ONOFF SPICES etwas ganz großartiges geschaffen – probiert die Produkte und unterstützt dabei das Projekt um so auch die Thailänder wieder auf den Pfad der Tugend zu bekommen!

Van Nahmen – bekannte Qualität im hippen BIO Gewand

Die Obstkelterei van Nahmen existiert bereits seit 1917 und ihre Produkte, wie die sorten-reinen Obstsäfte aus 100% Direktsaft sind uns allen sicher schon begegnet. Die schicken Flaschen mit den leckeren Säften findet man beispielsweise in den Lebensmittelbereichen von Karstadt wieder.

Auf der BIOFACH 2020 hat van Nahmen etwas vollkommen Neues vorgestellt und zwar ihre Sparkling Juicy Tea`s. Auf einer seiner Asienreisen kam Peter van Nahmen die Idee zu diesem Produkt – ein hochwertiges alkoholfreies Getränk zum Anstoßen. Basis sind gute Tee`s und erlesene Fruchtsäfte – also zudem auch alles ganz Vegan – teil abgeschmeckt mit frischer Minze. Es war für mich ein wirklich beeindruckendes Erlebnis diese BIO Kompositionen zu verkosten – eben mal etwas ganz anderes.

FreshFläsch – kein Bölkstoff, aber eine Kaffee-Innovation aus Hamburg

Mit FreshFläsch kommt ein vollkommen neuartiges Energizer Getränk auf den Markt – koffeinhaltiger FairTrade Kaffee mit Saft und etwas Kohlensäure. Klingt komisch, muss ich zugeben und auch beim Probieren hatte ich gewisse Vorbehalte.

Aber siehe da, es schmeckt eigentlich ganz passable, obwohl sich der Teil meines Gehirns für Kulinarisches erst einmal verweigern wollte. Das ist halt ein wenig so wie beim Schwarzem Knoblauch – auch da war die Kombination Knoblauch/Schokolade oder süße Nachspeisen mit Knoblauch für mich eine echte mentale Hürde. Aber hey, man muss es eben einfach mal probieren – und auch bei FreshFläsch wurde ich nicht enttäuscht.

Ich persönlich mochte bisher Energizer kaum, das lag zum einen an dem künstlichen – meist Gummibärchen-artigen Geschmack – oder aber dem pelzigen Gefühl, welches beispielsweise Guarana im Mund hinterlässt.

Im Falle von FreshFläsch fällt dies glücklicherweise vollkommen weg – die bisher produzierten drei Sorten kommen ohne Taurin, Guarana, Farbstoffe daher und natürlich auch ohne künstliche Aromastoffe.

Es gibt bisher die Geschmacksrichtungen Ingwer & Limette, Grapefruit und Rhabarber – mein persönlicher Favorit. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren!

ELIMBA – der Kakao für Erwachsene

ELIMBA bietet einen außergewöhnlichen Kakao Genuss. Zum einen ist es die besondere Portionierung des Kakaos, denn dieser wird in Papier eingeschlagenen Kugeln ausgeliefert, zum anderen das Ritual bei der Zubereitung.

Die Kakao Kugeln enthalten jeweils 25g unbehandelten Kakaos und es gibt sie in unterschiedlich Gebinden zu kaufen. Da gibt es das 3er Paket, das 9er Paket oder das ELIMBA Starterset mit 3 Kugeln und einem Milchaufschäumer in der schicken Aufbewahrungsdose aus Metall.

Der Kakao enthält Kokosblütenzucker, Agavendicksaft und eine Gewürzmischung in der sich neben Salz auch Zimt, Safran und etwas Chili finden lassen. Eine Kugel ist für 400ml Milch gedacht – laut ELIMBA Mitarbeitern auf der BIOFACH nimmt man idealerweise Hafermilch. Natürlich können aber auch Mandel oder Cashew Milch Verwendung finden.

ELIMBA hat ein ansprechendes Konzept welches durch den schicken Webauftritt noch abgerundet wird. Es lohnt sich in jedem Falle den Kakao dieser Kölner Firma einmal auszuprobieren, viel Spaß dabei.

Mielizia – was für ein großartiger Honig aus Italien

Am BIOFACH Messestand von Mielizia habe ich im Grunde nur gestoppt, weil der kristallklare Honig mich „geblendet“ hat. Honig aus Italien hatte ich anders, als den aus Griechenland, bisher gar nicht auf dem Schirm.

Die Damen am Stand waren zudem super freundlich und aufgeschlossen, weshalb ich mir dann auch die Zeit genommen habe den Honig zu probieren. Besonders der Akazien Honig hat mich dabei überzeugt – dieser eignet sich auf Grund seiner Eigenschaften aus meiner kulinarischen Sicht besonders gut für das Süßen von Salatsaucen.

Die verschiedenen Honigsorten dieses kleinen italienischen Unternehmens zeichnen sich durch ihre Natürlichkeit und ein mildes Aroma aus. Sie verfügen zudem über allerhand Zertifizierungen und entsprechen überwiegend den Anforderungen für BIO Produkte. Mehr Wissenswertes findet Ihr auf dem informativen Webauftritt Mielizia`s.

Hier noch ein paar weitere Bilder zur BIOFACH 2020 – dabei die exzellente BIO Hokkaido Kürbissuppe bei Landgard , die tolle ICE DATE Eiscreme  aus München oder auch der leckere BIO-Essig von VEDA aus Bulgarien, ein echter „Rising star“.

In this article I will tell you about some of the exhibitors whose products and ideas surprised or even fascinated me – however, I did not have time to inform myself in detail about them during BIOFACH.

For some products I more or less just scurried by – for example the candy specialities of BIO4You from Bavaria. Here I would have liked to have taken more time, because the sweets are not only chic and sustainably packaged, but also totally delicious.

My absolute favourite was the filled Cherry-Aronia sweets, although sea buckthorn pomegranate also tasting very good. The portfolio naturally also includes varieties with ginger, such as a mixture of ginger with lime and ginger with orange – according to the exhibitors, ginger-mango is one of the most popular sales hits.

Right next to BIO4You, there were also the delicious BIO chocolate bars from Liebhart`s. Here I had the pleasure of tasting the varieties BIO Dark Nougat and BIO Noisette Amaranth. Both varieties tasted great and melted on the tongue – a real organic chocolate experience without regrets!

Here are a few more photos of products and trade fair impressions that I encountered during my rounds.

Kaskein, pure juices & more – quality from Finland

Founded in 1981, Kaskein Marja Oy from Lappeenranta in Finland distributes and manufactures unique natural products. Kaskein’s main focus is on wild berries and their exploitation.

So, this small but fine company produces great bottlings of 100% berry juices – all completely without the addition of sugar. I found Kaskein’s blueberry juice (Mustikka) particularly impressive – here the CEO didn’t promise me too much.

Even the fragrance of the juice promises the full power of the berries – an extraordinary natural product. Kaskein also produces freeze-dried fruit for all those who love the concentrated power of berries – for desserts or simply as super food.

There is a lot more to see at Kaskein – unfortunately I didn’t have the time to go into it this time – maybe another time.

 

Becker’s Best – this time in BIO

Becker’s Bester is certainly a household name for high quality juices. My previous favourite of this manufacturer was the cherry juice, because compared to other cherry juices it always tasted like more.

At the BIOFACH I took the short opportunity to try the BIO line of Becker’s Best Juices. More precisely, of course the cherry juice, but also the apple juice.

I have to admit that the two tasted BIO juices tasted even better – i.e. a little closer to the fruit – than the conventional line of the manufacturer. Besides the nice styling of the packaging, they are also sustainably produced, whereby Becker’s Bester naturally favours the glass bottles – which we should do as well. Just get the juice of one fruit – for example cherry – from both lines and see for yourself which product you like better.

 

Ajaa – plastics substitute from cane sugar

OnOff Spices – Thai StartUp

ONOFF SPICES offers Thai curry pastes, sauces and ready-made soups in organic quality. This doesn’t sound very exciting at first – but it is. As someone like me, who has been travelling in Asia and especially Thailand for decades, it is often hard to understand how people cook there.

Not only that the popular ready-made dry soups such as those made by „Mama“ come with inferior quality noodles – they are also full of gluten. Also, the Thai housewife cooks daily with the help of glutamate, there it is completely normal „ผงชูรส – Phungschulot“ to use.

 

This is exactly where ONOFF SPICES comes in and produces products according to traditional recipes without the addition of artificial flavours, colourings or flavour enhancers. They have also taken care of the noodles for the ready-made soups – here only high-quality and genuine noodles are used.

Here, the Dutch-born Onno Stienen as founder and owner of ONOFF SPICES has created something really great – try the products and support the project to get the Thai people back on the path of virtue!

 

Van Nahmen – known quality in the hip BIO garb

Fruit pressing plant van Nahmen exists since 1917 and its products, such as the pure fruit juices from 100% direct juice, have certainly been known to us all. The chic bottles with the tasty juices can be found in the food areas of Karstadt, for example.

At BIOFACH 2020 van Nahmen presented something completely new, namely her Sparkling Juicy Tea’s. On one of his trips to Asia, Peter van Nahmen came up with the idea for this product – a high-quality non-alcoholic drink to toast. The basis are good teas and exquisite fruit juices – so in addition, everything is completely vegan – partly seasoned with fresh mint. It was a really impressive experience for me to taste these BIO compositions – just something completely different.

 

FreshFläsch – no „Bölkstoff“, but a coffee innovation from Hamburg

With FreshFläsch, a completely new type of Energizer drink is coming onto the market – caffeinated FairTrade coffee with juice and a little carbon dioxide. Sounds funny, I have to admit, and even when I tried it, I had certain reservations.

But lo and behold, it actually tastes quite passable, although the culinary part of my brain wanted to refuse at first. It’s just a bit like with the black garlic – the combination of garlic/chocolate or sweet desserts with garlic was a real mental hurdle for me there too. But hey, you just have to try it – and I wasn’t disappointed with FreshFläsch either.

Personally, I hardly liked energizers until now, partly because of the artificial – mostly gummy taste – or the furry feeling that guarana leaves in the mouth, for example.

In the case of FreshFläsch, this is fortunately no longer the case – the three varieties produced so far do not contain taurine, guarana, colorants or artificial flavouring’s.

These are the flavours ginger & lime, grapefruit and rhubarb – my personal favourite. I wish you a lot of fun trying them out!

 

ELIMBA – the cocoa for adults

ELIMBA offers an extraordinary cocoa pleasure. On the one hand, it is the special portioning of the cocoa, as it is delivered in balls wrapped in paper, and on the other hand, the ritual during preparation.

The cocoa balls each contain 25g of untreated cocoa and are available in different containers. There is the 3-ball package, the 9-ball package or the ELIMBA starter set with 3 balls and a milk-frother in the stylish metal storage cylinder.

The cocoa contains coconut blossom sugar, agave syrup and a spice mixture in which, in addition to salt, cinnamon, saffron and some chilli can also be found. One ball is intended for 400ml milk – according to ELIMBA employees at BIOFACH, oat milk is the ideal choice. But of course, almond or cashew milk can also be used.

ELIMBA has an appealing concept which is rounded off by the stylish website. In any case, it is worth trying the cocoa of this Cologne company, have fun tasting it.

 

Mielizia – what a great honey from Italy

At the BIOFACH booth of Mielizia I basically only stopped because the crystal-clear honey „dazzled“ me. I had never heard of honey from Italy before, I only knew the one from Greece.

The ladies at the booth were also super friendly and open-minded, which is why I took the time to taste the honey. Especially the acacia honey convinced me – from my culinary point of view it is especially suitable for sweetening salad sauces due to its characteristics.

The different kinds of honey of this small Italian company are characterized by their naturalness and a mild aroma. They also have all kinds of certifications and mostly meet the requirements for organic products. You can find more information on Mielizia`s informative website.

 

Here are a few more pictures of BIOFACH 2020 – including the excellent BIO Hokkaido pumpkin soup at Landgard, the tasty ICE DATE ice-cream from Munich or the delicious organic vinegar from VEDA in Bulgaria, a real „rising star“.