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Geruch, Geschmack & Texturen

1. Juni 2025@erikskitchen#foodadvisorblog, #foodporn, #munchies, Animal Welfare, BBQ, Chef, Chefkoch, Deutschland, Duft, Fleisch, Fruit, Geruch, Geschmack, Google Maps, Local Guides Connect, Organic, Producer, Produzent, Stories, Textur, Tierwohl, Umamifoodadvisor

Voraussetzung für das Erleben eines kulinarischen Feuerwerks – so wie die Wanderratte Rémy es im legendären Animationsfilm Ratatouille verstand es seinen Bruder Emile erleben zu lassen – sind Geschmacks- und Geruchssinn.

Von den klassischen Sinnen wie Hören, Sehen, Riechen, Schmecken und Tasten bleibt für mich das Riechen – die olfaktorische Wahrnehmung – der mit Abstand bedeutendste und stärkste unserer Sinne. Geruch, Geschmack & Texturen weiterlesen →

NERO Fermento BIO

31. Mai 2025BIOFACH, Events#foodadvisorblog, Anbieter, BIO, BIOFACH, Black garlic, Event, Nürnberg, Organic, Producer, Produzent, Schwarzer Knoblauch, Supplier, Veranstaltungfoodadvisor

Mit ein Grund für meinen Besuch der BIOFACH 2020, war die Tatsache das NERO Fermento mit einem eigenen Ausstellerstand dabei sein würde. Im Rahmen meiner Artikel zum Schwarzen Knoblauch war dieses kleine italienische Unternehmen aus Ravenna mir eine echte Hilfe. NERO Fermento BIO weiterlesen →

BELGA @Sofitel

30. Mai 2025Allgemein, Asien, Bangkok, Restaurants#foodadvisorblog, Bangkok, Restaurant, Thailandfoodadvisor

Ich habe das BELGA auf Empfehlung eines guten Bangkoker Freundes kurz nach der Eröffnung kennenlernen dürfen. Diese Bar & Brasserie mit belgischem Charme, belgischen Bieren und kulinarischen Highlights der belgischen Küche ist die wahre Adresse zum Wohlfühlen. BELGA @Sofitel weiterlesen →

Pot Luck Club Kapstadt

15. Mai 2025Afrika, Allgemein, Kapstadt, Restaurants#foodadvisorblog, Capetown, Kapstadt, Restaurant, South Africa, Südafrikafoodadvisor

Den Pot Luck Club in Kapstadt haben wir entdeckt als wir auf der Suche nach dem Restaurant „The Test Kitchen“ waren – eines der besten 50 Restaurants weltweit. Zur Zeit unseres Besuches wurden beide Restaurants vom selben Besitzer betrieben. The Test Kitchen war aber leider noch geschlossen – im Nachhinein ein glücklicher Zufall, denn das Essen und besonders die helle Atmosphäre des Pot Luck Club haben uns nachhaltig fasziniert. Pot Luck Club Kapstadt weiterlesen →

Yam Moo Yang vom Duroc

1. Mai 2025@erikskitchen, Rezepte#cooking, #cookingwithlove, #culinarychefsportal, #deliciousfood, #dinnerathome, #dinnerwithfriends, #eatwell, #eeeeeats, #essenmachtglücklich, #essenmachtspass, #essenmitgenuss, #foodadvisorblog, #foodblogger, #foodblogger_ch, #foodblogger_de, #foodgasm, #foodiesofinstagram, #foodlover, #foodporn, #getinmybelly, #GoodFoodGoodMood, #kochenmachtfreude, #kochenmachtspass, #kochenmitliebe, #kochkunst, #leckeressen, #liebegehtdurchdenmagen, #meet, #meetup, #munchies, #pork, #porkshops, #steak, #steaklover, #steakporn, #steaks, #vivaespanaoriginal, @erikskitchen, BBQ, duroc, Fleisch, Food, Google Maps, Local Guides Connect, Recipes, Rezeptefoodadvisor

Wie versprochen erfahrt Ihr hier wie ich mit dem gegrillten Stück Schweinerücken vom Duroc weiter verfahren bin. Ich habe die Chance genutzt um eines meiner Thailändischen Lieblingsgerichte zuzubereiten – einen Salat mit gegrilltem Schweinefleisch. Als Gimmick verwende ich hierbei schwarzen an Stelle des frischen Knoblauchs. Yam Moo Yang vom Duroc weiterlesen →

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…kulinarische Momente festgehalten…