Archiv der Kategorie: @erikskitchen

@erikskitchen

Geruch, Geschmack & Texturen

23. Juni 2024@erikskitchen#foodadvisorblog, Google Maps, Local Guides Connect, Storiesfoodadvisor

Voraussetzung für das Erleben eines kulinarischen Feuerwerks – so wie die Wanderratte Rémy es im legendären Animationsfilm Ratatouille verstand es seinen Bruder Emile erleben zu lassen – sind Geschmacks- und Geruchssinn.

Von den klassischen Sinnen wie Hören, Sehen, Riechen, Schmecken und Tasten bleibt für mich das Riechen – die olfaktorische Wahrnehmung – der mit Abstand bedeutendste und stärkste unserer Sinne. Geruch, Geschmack & Texturen weiterlesen →

Tasos Andriotis – Chefkoch des Rosen Gartens & Angsana Korfu

5. Juni 2024Triff den Chefkoch#amazing, #angsanacorfuresort, #aromen, #athinorama, #authenticgreekcuisine, #AuthenticGreekCuisineAwards, #AwardofModernGreekCuisine, #chefslife, #corfugastronomy, #eatlocal, #erholung, #feelgood, #flavour, #foodadvisorblog, #freude, #fusion, #GoodMood, #greece, #greektastebeyondborders, #rosegarden_corfugastronomy, #senses, #Sustainability, #tasosandriotis, #therosegarden, #vacation, #wonderful, Animal Welfare, Chef, Chefkoch, Corfu, Griechenland, Korfu, Nachhaltigkeit, Organic, RestaurantErik Seidel

Tasos Andriotis ist einer der bekanntesten Köche Griechenlands. Erst vor wenigen Tagen erhielten er und sein Team in Thessaloniki den Award of Modern Greek Cuisine 2022. Das Team wurde für seine Leistungen um das Restaurant Rose Garden in Moraitika auf Korfu geehrt. Tasos Andriotis – Chefkoch des Rosen Gartens & Angsana Korfu weiterlesen →

Triff den Chefkoch

25. Mai 2024@erikskitchen, Triff den Chefkoch#foodadvisorblog, Chef, Chefkochfoodadvisor

Mit „Triff den Chefkoch“ habe ich mir einen lang gehegten Herzenswunsch erfüllt. Seit vielen Jahre schätze ich Koch-Sessions – ebenso wie es Musiker gerne tun, wenn sie Jamsessions abhalten. Triff den Chefkoch weiterlesen →

Yam Moo Yang vom Duroc

17. April 2024@erikskitchen, Rezepte#cooking, #cookingwithlove, #culinarychefsportal, #deliciousfood, #dinnerathome, #dinnerwithfriends, #eatwell, #eeeeeats, #essenmachtglücklich, #essenmachtspass, #essenmitgenuss, #foodadvisorblog, #foodblogger, #foodblogger_ch, #foodblogger_de, #foodgasm, #foodiesofinstagram, #foodlover, #foodporn, #getinmybelly, #GoodFoodGoodMood, #kochenmachtfreude, #kochenmachtspass, #kochenmitliebe, #kochkunst, #leckeressen, #liebegehtdurchdenmagen, #meet, #meetup, #munchies, #pork, #porkshops, #steak, #steaklover, #steakporn, #steaks, #vivaespanaoriginal, @erikskitchen, BBQ, duroc, Fleisch, Food, Google Maps, Local Guides Connect, Recipes, Rezeptefoodadvisor

Wie versprochen erfahrt Ihr hier wie ich mit dem gegrillten Stück Schweinerücken vom Duroc weiter verfahren bin. Ich habe die Chance genutzt um eines meiner Thailändischen Lieblingsgerichte zuzubereiten – einen Salat mit gegrilltem Schweinefleisch. Als Gimmick verwende ich hierbei schwarzen an Stelle des frischen Knoblauchs. Yam Moo Yang vom Duroc weiterlesen →

Gespickte Hirschkeule

23. Februar 2024@erikskitchen, Rezepte, Schwarzer Knoblauch#foodadvisorblog, Black garlic, Recipes, Rezepte, Schwarzer Knoblauchfoodadvisor

Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Gespickte Putenschlegel, Penne Nere Rigate und Schwarze Knoblauchbutter

Hirschkeule gespickt mit Schwarzem Knoblauch, Champignons & Wurzelgemüse

Für 4 Personen

Schwierigkeit: Schwer

Kosten: 25-30 Euro

Zubereitungszeit: 2-3 Stunden

Davon Vorbereitung 0,5 – 1,0 Stunden Gespickte Hirschkeule weiterlesen →

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…kulinarische Momente festgehalten…