Marmeladen mit Tonkabohne, und /oder Tahiti-Vanille und Terpenen
Es kommt nicht allzu oft vor, dass wir Marmeladen kochen – aber einmal im Jahr, wenn unsere Trauben reif sind ist es dann soweit. Marmeladen mit Terpenen weiterlesen
Schlagwort-Archiv: Rezepte
Cali Terpene | Álvaro
Álvaro Bahillo Villarte ist Sales Manager bei Cali Terpenes S.L. Der studierte Biologe (MSc Biodiversity) vereint seine Leidenschaft für Naturwissenschaften mit strategischem Vertrieb. Er berät Unternehmen weltweit dabei, wie hochwertige, rein botanische Terpenprofile in Branchen von Aromatherapie bis Vaping erfolgreich eingesetzt werden.
Die Welt der Terpene
Damit Ihr bei den vielen Terpen-Beiträgen nicht zu viel navigieren müsst, habe ich Euch hier bebilderte & klickbare Links „angepinnt“ – viel Spaß bei der Lektüre.
Zitronen Tonic
Gurken-Dill-Dressing
Lavendel-Honig-Creme
Verkostung wie ein Profi – Manresa & Remedios
Um die volle Komplexität von Produkten wie dem Manresa-Honig oder der Remedios-Schokolade zu erfassen, reicht einfaches Probieren nicht aus. Wir nutzen die „3-S-Methode“: Sehen, Schnuppern, Schmelzen. Verkostung wie ein Profi – Manresa & Remedios weiterlesen
Terpene & Thermo Whip
Terpene im iSi Thermo Whip – Aroma präzise tragen statt verpuffen
Terpene sind flüchtig, hochwirksam und sensorisch gnadenlos ehrlich. Wer sie im iSi Thermo Whip einsetzen möchte, betritt kein Spielwiesen-Terrain, sondern arbeitet an der Schnittstelle von Aromachemie, Fettbindung und Temperaturkontrolle. Genau hier entscheidet sich, ob ein Schaum elegant trägt – oder ob wertvolle Aromen schlicht verschwinden. Terpene & Thermo Whip weiterlesen
HANF.com | Alexander
Alexander Cerveny, CEO von Hanf.com – Kommt aus der IT und versucht mit seiner Familie und den rund 50 Mitarbeitern Online und in den 13 Stores den Kunden von HANF.com einen Anlaufpunkt für die verschiedenen Aspekte der Cannabis Pflanze zu bieten. Der therapeutische Erfolg von Cannabis Extrakt gegen das Alzheimer seiner Oma hat den Grundstein für dieses nicht mehr ganz so Kleine Startup gelegt.
Humboldt Seeds | Ben Lind
Ben Lind, Chief Science Officer bei Humboldt Seed Company, beschäftigt sich bereits seit mehr als 12 Jahren intensiv mit Anbau und Züchtung von Cannabis in Nordkalifornien. Humboldt Seeds | Ben Lind weiterlesen
Humboldt Seeds | Nathaniel
Nathaniel Pennington, Gründer und CEO der Humboldt Seed Company, züchtet seit über 20 Jahren Cannabis und engagiert sich für die Renaturierung von Flüssen und die Wiederansiedlung von Lachsbeständen im Humboldt County. Humboldt Seeds | Nathaniel weiterlesen
Warum Terpene?
Terpene in der Food-Industrie: Das Ende der sensorischen Langeweile
In meinem Eingangsbeitrag zur Mary Jane 2025 habe ich Euch bereits auf Terpene und deren Einsatz beim Aromatisieren von Speisen und Getränken eingestimmt. Nun möchte ich tiefer in meine Motivation hinter diesem Thema eintauchen. Warum Terpene? weiterlesen
Terpen-Jäger
DER TERPEN-JÄGER – AUF DER SUCHE NACH DEN AROMEN DER ZUKUNFT
Der Terpen-Jäger ist kein klassischer Koch und kein reiner Aromatechnologe. Er bewegt sich zwischen Kulinarik, Sensorik und Naturwissenschaft – immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Sein Handwerk besteht darin, flüchtige Aromamoleküle gezielt zu identifizieren, zu verstehen und nutzbar zu machen. Terpen-Jäger weiterlesen
Forest Pinen Tonic
Ein alkoholfreier, herber, klärender Drink, der die waldigen Noten des Pinens nutzt. Forest Pinen Tonic weiterlesen
Golden Myrcene Latte
Ein beruhigendes Heißgetränk, das die entspannenden Eigenschaften von Myrcen betont. Golden Myrcene Latte weiterlesen
Limonen-Basilikum-Sorbet
Ein spritzig-florales Dessert, das durch die Synergie von Limonen und Linalool besticht. Limonen-Basilikum-Sorbet weiterlesen
Dutch Passion | Francesco
Francesco Sasso, Sales Manager bei Dutch Passion – Francescos Leidenschaft für Cannabis hat ihren Ursprung in den europäischen Alpen, wo er aus Neugier und Bewunderung für die Pflanze als Guerilla-Züchter begann. Dutch Passion | Francesco weiterlesen
Mavroudis Oliven Öle
Bei Mavroudis Oliven Öl handelt es sich um eine der weltweit meist geachteten Produktionsstätten von Olivenöl überhaupt. Die Öle räumen jedes Jahr weltweit Goldmedaillen und andere Preise ab – sei es Berlin, Athen, London, New York, Canada oder selbst Italien – kaum ein anderes Öl schafft es so durchgängig auf die ersten Plätze…und das schmeckt man auch. Mavroudis Oliven Öle weiterlesen
Penne Nere Rigate
Gespickte Hirschkeule, Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Gespickte Putenschlegel und Schwarze Knoblauchbutter
Penne Nere Rigate
Für 2 Personen
Schwierigkeit: Leicht
Kosten: 8-12 Euro
Zubereitungszeit: 45 Minuten Penne Nere Rigate weiterlesen
Curry Schaschlik
Hallo liebe Leser, heute möchte ich Euch eine meiner neusten Schaschlik-Varianten vorstellen – im Grunde eine heimische Neuauflage des geliebten „Buden-Schaschliks“. Das Ganze fing bei mir im Herbst 2020 an – irgendwie waren gefühlt schon hundert Jahre vergangen, seit ich den letzten guten Schaschlik an einer meiner Lieblingsbuden genossen hatte. Curry Schaschlik weiterlesen
Sensorisches Neuland
Eine neue Messe – eine neue Welt der Aromen
Das Messejahr 2025 auf dem Gelände der Messe Berlin begann für mich zunächst mit vertrauten Formaten. Veranstaltungen wie die FRUIT LOGISTICA, die Internationale Grüne Woche oder auch die WEINmesse Berlin gehören mittlerweile zu festen Konstanten meines kulinarischen Messekalenders. Sensorisches Neuland weiterlesen
Yam Moo Yang vom Duroc
Wie versprochen erfahrt Ihr hier wie ich mit dem gegrillten Stück Schweinerücken vom Duroc weiter verfahren bin. Ich habe die Chance genutzt um eines meiner Thailändischen Lieblingsgerichte zuzubereiten – einen Salat mit gegrilltem Schweinefleisch. Als Gimmick verwende ich hierbei schwarzen an Stelle des frischen Knoblauchs. Yam Moo Yang vom Duroc weiterlesen
Melone mit Ziegenkäse
Heute möchte ich Euch eine meiner Lieblingsvorspeisen vorstellen – gegrillte Wassermelone mit Ziegenfrischkäse, knackigem Feldsalat und einem Honig-Karotten Thymian Dressing. Melone mit Ziegenkäse weiterlesen