Schlagwort-Archiv: Mary Jane
Gurken-Dill-Dressing
Lavendel-Honig-Creme
Die Welt der Terpene
Damit Ihr bei den vielen Terpen-Beiträgen nicht zu viel navigieren müsst, habe ich Euch hier bebilderte & klickbare Links „angepinnt“ – viel Spaß bei der Lektüre.
Terpene & Thermo Whip
Terpene im iSi Thermo Whip – Aroma präzise tragen statt verpuffen
Terpene sind flüchtig, hochwirksam und sensorisch gnadenlos ehrlich. Wer sie im iSi Thermo Whip einsetzen möchte, betritt kein Spielwiesen-Terrain, sondern arbeitet an der Schnittstelle von Aromachemie, Fettbindung und Temperaturkontrolle. Genau hier entscheidet sich, ob ein Schaum elegant trägt – oder ob wertvolle Aromen schlicht verschwinden. Terpene & Thermo Whip weiterlesen
HANF.com | Alexander
Alexander Cerveny, CEO von Hanf.com – Kommt aus der IT und versucht mit seiner Familie und den rund 50 Mitarbeitern Online und in den 13 Stores den Kunden von HANF.com einen Anlaufpunkt für die verschiedenen Aspekte der Cannabis Pflanze zu bieten. Der therapeutische Erfolg von Cannabis Extrakt gegen das Alzheimer seiner Oma hat den Grundstein für dieses nicht mehr ganz so Kleine Startup gelegt.
Humboldt Seeds | Ben Lind
Ben Lind, Chief Science Officer bei Humboldt Seed Company, beschäftigt sich bereits seit mehr als 12 Jahren intensiv mit Anbau und Züchtung von Cannabis in Nordkalifornien. Humboldt Seeds | Ben Lind weiterlesen
Humboldt Seeds | Nathaniel
Nathaniel Pennington, Gründer und CEO der Humboldt Seed Company, züchtet seit über 20 Jahren Cannabis und engagiert sich für die Renaturierung von Flüssen und die Wiederansiedlung von Lachsbeständen im Humboldt County. Humboldt Seeds | Nathaniel weiterlesen
Warum Terpene?
Terpene in der Food-Industrie: Das Ende der sensorischen Langeweile
In meinem Eingangsbeitrag zur Mary Jane 2025 habe ich Euch bereits auf Terpene und deren Einsatz beim Aromatisieren von Speisen und Getränken eingestimmt. Nun möchte ich tiefer in meine Motivation hinter diesem Thema eintauchen. Warum Terpene? weiterlesen
Terpen-Jäger
DER TERPEN-JÄGER – AUF DER SUCHE NACH DEN AROMEN DER ZUKUNFT
Der Terpen-Jäger ist kein klassischer Koch und kein reiner Aromatechnologe. Er bewegt sich zwischen Kulinarik, Sensorik und Naturwissenschaft – immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Sein Handwerk besteht darin, flüchtige Aromamoleküle gezielt zu identifizieren, zu verstehen und nutzbar zu machen. Terpen-Jäger weiterlesen
Dutch Passion | Francesco
Francesco Sasso, Sales Manager bei Dutch Passion – Francescos Leidenschaft für Cannabis hat ihren Ursprung in den europäischen Alpen, wo er aus Neugier und Bewunderung für die Pflanze als Guerilla-Züchter begann. Dutch Passion | Francesco weiterlesen
Sensorisches Neuland
Eine neue Messe – eine neue Welt der Aromen
Das Messejahr 2025 auf dem Gelände der Messe Berlin begann für mich zunächst mit vertrauten Formaten. Veranstaltungen wie die FRUIT LOGISTICA, die Internationale Grüne Woche oder auch die WEINmesse Berlin gehören mittlerweile zu festen Konstanten meines kulinarischen Messekalenders. Sensorisches Neuland weiterlesen