Chef Supat Chinsangtip ist seit nunmehr einem Jahrzehnt im VIE Hotel Bangkok tätig – er ist dort der Garant für hohe und gleichbleibende Qualität und verfügt über internationale Erfahrung.

Die Küche des VIE Hotel genießt einen hervorragenden Ruf – was nicht zuletzt der Verdienst von Chef Supat ist – und das kleine aber feine Frühstück dort ist legendär. Im Zuge der Modernisierung des VIE Hotels wurde neben einem Großteil der Zimmer inzwischen auch das Restaurant umgebaut und erstrahlt nun im neuen, deutlich helleren Look.

Seit vielen Jahren gastieren immer wieder Köche mit Rang, Namen und Sternen im VIE um neue Highlights zu setzen und nebenbei auch ihr Wissen weiter zu geben. Auch daher ist dieses Hotel weit über die Grenzen Bangkoks bekannt und ein Magnet für alle die das Kulinarische lieben.

Durch das abgeklärte und besonnene Wesen von Chef Supat, ist er zum Ruhepol hinter dem hektischen kulinarischen Treiben im VIE Hotel geworden. Er vertritt entgegen der meisten Thai Chefs die Auffassung, dass Fehler geschehen müssen – ohne Fehler ist eine nachhaltige Lernkurve seiner Meinung nach nicht möglich. Er ist ein guter Lehrer und gibt sein Wissen gerne an die jüngere Generation weiter, die er stets motiviert sich neue Ziele zu stecken und internationale Erfahrungen zu sammeln.

Ich hatte das große Glück in ungezwungener Atmosphäre zu erleben, wenn Chef Supat zu Höchstform aufläuft.

Bei einer privaten Jam-Koch-Session unter erschwerten Bedingungen – wir hatten nur die kleine Küchenzeile eines Hotel-Apartments mit zwei Ceranfeldern – hat er es geschafft ein mehrtägiges Menü aufzutischen was überzeugte.

Vielen Dank für diesen gelungenen und außergewöhnlichen Abend – das sollten wir bald wiederholen!

Natürlich hat auch Chef Supat reichlich vom schwarzen Knoblauch bekommen – aber leider haben wir keine freie Minute mehr gefunden zusammen zu kochen…vielleicht beim nächsten Mal.

Chef Supat Chinsangtip has worked at the VIE Hotel Bangkok for a decade – he is the guarantor of high and consistent quality and has international experience.

The cuisine of the VIE Hotel enjoys an excellent reputation – thanks in no small part to Chef Supat – the small but delicious breakfast there is legendary. In the course of the modernization of the VIE Hotel, the restaurant has been redesigned along with most of the rooms and now shines in a new, much brighter look.

For many years now, chefs of distinction, names and stars have been coming to the VIE to set new highlights and pass on their knowledge. This is another reason why this hotel is known far beyond the borders of Bangkok and a magnet for all those who love the culinary arts.

Thanks to the calm and level-headed nature of Chef Supat, he has become a haven of peace behind the hectic culinary hustle and bustle of the VIE Hotel. Contrary to most Thai chefs, he believes that mistakes must be made – in his opinion, a sustainable learning curve is not possible without mistakes. He is a good teacher and is happy to pass on his knowledge to the younger generation, which he always motivates to set new goals and gain international experience.

I had the great luck to experience in a relaxed atmosphere when Chef Supat is at his best.

During a private jam-cooking session and under difficult conditions – we only had the small kitchenette of a hotel apartment with two ceramic hobs – he managed to serve a menu, which was convincing.

Many thanks for this successful and extraordinary evening – we should repeat this soon!

Of course, Chef Supat also got plenty of black garlic – but unfortunately, we didn’t find a free minute to cook together…maybe next time.