Das 100% spanische Duroc Schweinefleisch der Marke ESPAÑA ORIGINAL ist etwas Großartiges. Das Duroc Schwein hat geschmacklich aus meiner Sicht im Vergleich mit dem Ibérico ganz klar die „Schweinenase“ vorn. Es ist gleichmäßig marmoriert und bleibt – beim richtigen Umgang – daher stets saftig, hat aber deutlich weniger „störendes“ Fett als das Ibérico Schwein.
Mit der Familie Batallé hat R&S als Exklusivlieferant in Spanien einen professionellen Partner gefunden, der bereits jahrelange Erfahrungen in der Zucht und Erhaltung des reinrassigen Duroc Schweines besitzt. Das Familienunternehmen Batallé züchtet im Norden Spaniens – genauer gesagt im katalanischen Nationalpark La Garrocha (auch Garrotxa) – diese hochwertige Schweinerasse.
Ich habe in den letzten Jahren einiges an Fleisch gegrillt und muss zugeben, dass mir aus meiner ganz persönlichen Sicht, ein gut gegrilltes Duroc Tomahawk besser schmeckt als ein herkömmliches Rindersteak. Wichtig hierbei ist natürlich, dass die Hitze des Grills stimmt und das Fleisch niemals well-done gegrillt werden darf – dies wäre ein Frevel!
Mit der Marke ESPAÑA ORIGINAL werden allerhand Produkte vom Duroc angeboten – von der leckeren Bratwurst, über den gekochten Schinken bis hin zum Fleisch für Grill, Pfanne, Schmortopf oder Ofen und vieles mehr.
Es ist nicht lange her, dass ich zeitgleich zwei Schweinebraten im Römertopf zubereitet habe. Beide ganz klassisch gesalzen & gepfeffert, mit Suppengrün & Lorbeer versehen, aber auch mit Schwarzem Knoblauch gespickt, bevor es in die Röhre ging.
Der eine Braten war vom deutschen Spanferkel, der andere ein Nackenstück vom Duroc Schwein. Als ich die beiden Braten verglichen habe, wurde mir erneut klar wie viel mehr an Aromen das Spanische Schwein zu bieten hatte, wobei es auch deutlich zarter war.
Natürlich gibt es überall auf der Welt besonders leckeres Schweinefleisch – zum Beispiel hatte ich in Zentral-Thailand ähnlich gutes Fleisch auf dem Teller. Dieses war jedoch von einem der drei Schweine die der einzige Schweinebauer in 50 km Umkreis mit der Hand aufgezogen hatte.
Erwartet man also stets gleichbleibende Qualität und gute Verfügbarkeit, sind wir in Deutschland mit der Marke ESPAÑA ORIGINAL mehr als gut versorgt.
ESPAÑA ORIGINAL on YouTube: https://youtu.be/ArhA6a6P-QMThe 100% Spanish Duroc pork of the brand ESPAÑA ORIGINAL is something great. In my opinion, the Duroc pork clearly is ahead by a “pigs’ nose” in terms of taste compared to the Ibérico. It is evenly marbled and – when handled correctly – therefore it always remains juicy, but has considerably less „disturbing“ fat than the Ibérico pork.
With the Batallé family, the exclusive supplier R&S has found a professional partner in Spain who already has years of experience in breeding and maintaining the purebred Duroc pig. The family business Batallé breeds this high-quality pig breed in the north of Spain – more precisely in the Catalan national park La Garrocha (also Garrotxa).
I have grilled quite a bit of meat in the last few years and have to admit that from my own personal point of view, a well grilled Duroc Tomahawk tastes better than a conventional beef steak. Of course, it is important that the heat of the grill is right and the meat should never be grilled well-done – this would be an outrage!
The brand ESPAÑA ORIGINAL offers all kinds of products from the Duroc – from delicious sausages and cooked ham to meat for grill, pan, casserole or oven and much more.
It is not long ago that I prepared two roast pork at the same time in the Römertopf (German ®Trademark of a Roman earthenware). Both classically salted & peppered, with soup green & laurel, but also spiked with black garlic before it went into the oven.
One roast was from the German suckling pig, the other a neck piece from the Duroc pig. When I compared the two roasts, I realized again how much more flavours the Spanish pig had to offer, while it was also much more tender.
Of course, there is particularly tasty pork all over the world – for example, I had similarly good meat on my plate in central Thailand. But this was from one of the three pigs that the only pig farmer within a 50km radius had raised by hand.
So, if you expect constant quality and good availability, we in Germany are more than well supplied with the brand ESPAÑA ORIGINAL.
ESPAÑA ORIGINAL on YouTube: https://youtu.be/ArhA6a6P-QM