Eine tolle Nachricht für alle Papaya Liebhaber und solche die es werden wollen – HLB hat ein neues, ganz eigenes Produkt vorgestellt – die SAMBA Papaya. Ich verfolge dieses Unternehmen ja bereits seit meinem ersten Besuch der FRUIT LOGISTICA dieses unscheinbare Unternehmen, denn Papaya zählte damals eigentlich nicht zu meinen Lieblings Obstsorten.

Neben der Tatsache das die Leute von HLB super freundlich waren, fand ich es beeindruckend, dass man sich – egal bei welchem Produkt – so viel Mühe gibt die Qualität der Produkte auf so nachvollziehbare Weise zu prüfen. Gut ist zudem zu wissen das die SAMBA als brasilianisches Produkt, definitiv nicht genetisch modifiziert sein kann – den GMO (genetically modified organisms) ist in Brasilien verboten.

 

Ich empfand die meisten Papayas die ich gekostet habe, geschmacklich immer als zu kräftig – fast schon wie parfümiert – bis ich HLBs erste BIO Formosa aus Mexiko probiert hatte. Dies Papaya hatte es mir angetan – sehr süß, dabei aber nicht wässrig und ein tolles ausbalanciertes Aroma. Hier sieht man also, es lohnt sich am Ball zu bleiben und nicht alles bereits zu „verteufeln“ wenn es beim ersten, zweiten oder dritten Mal nicht gleich geschmeckt hat.

Auf der FRUIT LOGISTICA 2020 war es also wieder Zeit eine neue Papaya Sorte zu probieren – die SAMBA. Die SAMBA`s sind etwas kleiner – handlicher sozusagen und  ganzjährig zu haben. Gerade für die heutigen Single-Haushalte ideal, denn wer verputzt alleine schon ad hoc mal eine Formosa und wenn die halben Früchte im Kühlschrank ausharren müssen verlieren sie Vitamine und deutlich an Geschmack. Die neue Sorte wurde durch Samen-Selektion kreiert – Hintergrund war das HLB neben den vielen exotischen Früchten auch eine hervorragendes Papaya Eigenmarke im Sortiment haben wollte.

Man hatte seit mehr als 3 Jahrzehnten Erfahrungen mit Formosa, BIO Formosa oder der Goldenen Papaya gesammelt und nun wollte man eine noch bessere Papaya auf den Markt bringen. Viele Produzenten legen hierbei besonderen Wert auf Äußere der Frucht – HLB aber versteht, dass Geschmack und Konsistenz die wichtigsten Kriterien sind. Welcher Verbraucher möchte eine schöne Frucht die nicht wirklich schmeckt – dann lieber ein paar optische Makel in Kauf nehmen, dafür aber den ersten Platz in Sachen Geschmack!

Das Fruchtfleisch der SAMBA geht deutlich mehr ins Orange, respektive rötliche – die Textur ist feinfaserig und sehr angenehm – und der Geschmack deutlich intensiver als bei den Sorten Golden oder Formosa. Der BRIX-Wert, eine Maßeinheit der relativen Dichte für Flüssigkeiten koaliert mit dem Zuckergehalt – so haben beispielsweise „normale“ Melonen in der Kühltheke des Supermarktes meist einen BRIX-Wert von 8-12 – wenn diese besonders hochwertig sind auch mal 14.

Die SAMBA erreicht die Supermärkte stets mit einem Wert von 14 oder mehr BRIX und ist somit den Sorten Golden oder Formosa in Sachen Süße immer eine Nase voraus.

Bei der SAMBA muss man auch nicht warten bis die gesamte Frucht gelb geworden ist – sobald an die 60% Farbwechsel geschehen sind ist diese Papaya bereits tafelfertig. Die Zeitspanne von „kann schon“ bis „muss jetzt‘“ gegessen werden ist deutlich größer und so setzt einen die Frucht nicht „unter Druck“.

Ihr wisst, ich schreibe im Grunde nur noch über Kulinarisches was mich überrascht oder beeindruckt hat – so ist es auch bei der SAMBA, probiert diese Papaya selber mal aus, dann wisst Ihr was ich meine.

Great news for all papaya lovers and those who want to become one – HLB has introduced a new, very special product – the SAMBA Papaya. I have been following this impressive company since my first visit of FRUIT LOGISTICA, because papaya was not really one of my favourite fruit varieties at the time.

Additionally to that, the people at HLB were super friendly, I was impressed by the fact that they put so much effort into checking the quality of the products in such a comprehensible way, no matter what product. It is also good to know that SAMBA, as a Brazilian product, definitely cannot be genetically modified – the GMO (genetically modified organism) is prohibited by law in Brazil.

 

I found that most of the papayas I tasted always tasted too strong – almost like perfumed – until I tried HLB’s first Organic Formosa from the USA. I was very fond of this papaya – very sweet, but not watery and a great balanced aroma. So here you can see that it’s worth staying on the ball and not „demonizing“ everything that doesn’t achieve taste the first, second or third time.

At FRUIT LOGISTICA 2020 it was time to try a new variety of papaya – the SAMBA. The SAMBA’s are a little smaller – handier, so to speak, and available all year-round. Ideal for today’s single households, because how many individuals consume an entire Formosa in one sitting?

If half the fruit has to wait in the fridge, it loses too much of its flavour and Vitamins. The new variety was created by seed selection – the background was that HLB wanted to have an excellent Papaya with their own label in addition to the many exotic fruits.

HLB had more than three decades of experience with Formosa, Organic Formosa or Golden Papaya and now they wanted to bring an even better papaya to the market. Many producers place special emphasis on the appearance of the fruit – HLB enjoys focusing most on taste and consistency, along with appearance. How many consumers wouldn’t prefer a decent looking fruit, but with a fantastic flavour?

The pulp of the SAMBA fruit is much more orange or reddish – the texture is fine-grained and very pleasant – and the taste is much more intense than that of the Golden or Formosa varieties. The BRIX value, a unit of relative density for liquids bound with the sugar content – for example, „normal“ melons at the supermarket refrigerated section usually have a BRIX value of 8-12 – even 14 if they are particularly high quality.

The SAMBA typically reaches supermarkets with a BRIX value of 14 or more and is therefore always a nose ahead of the Golden or Formosa varieties in terms of sweetness and flavour.

With the SAMBA, you don’t have to wait until the whole fruit has turned yellow – as soon as the color reaches 60%, the papaya is ready to eat. The consumption-window is much larger, since the fruit is ready-to-eat once it has about 60% color. Due to this the fruit does not put you „under pressure“ to consume it quickly before it spoils.

You know, I basically only write about culinary things that surprised or impressed me – that’s the way it is with the SAMBA, try this papaya yourself, then you know what I mean.