Alle Beiträge von Erik Seidel

Innovationspreis 2022

12. Juni 2023@erikskitchen, Fruit Logistica Berlin, Veranstaltungen#foodadvisorblog, Anbieter, Animal Welfare, Berlin, BIO, Deutschland, FRUIT LOGISTICA, Germany Germany, Obst, Organcic, Organic, Produzent, Tierwohl, VeranstaltungBIOErik Seidel

Auch in diesem Jahr war der Innovationspreis der FRUIT LOGISTICA wieder ein echter Besucher-Magnet. Das Setup der Präsentation der Innovationspreis-Teilnehmer unterschied sich diesmal jedoch von dem der letzten Jahre.

Die Messe Berlin hatte sich dazu entschieden die zugehörigen Stände in Halle 20 aufzubauen. Dies war insbesondere auf Grund der stets schlechten Akustik und Nähe zur Messe-Gastronomie am vorherigen Standort vor Halle 21 eine weise Entscheidung, denn nun konnten sich die Besucher deutlich entspannter den Präsentationen der Innovatoren widmen.

Die kurze Übersicht der diesjährigen Teilnehmer nebst Steckbrief beginnen wir mit dem Gewinner des Innovationspreises der FRUIT LOGISTICA 2022.

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FRUIT LOGISTICA 2023

13. Februar 2023Fruit Logistica Berlin, Veranstaltungen#foodadvisorblog, Berlin, BIO, Event, Frucht, Fruit, FRUIT LOGISTICA, Obst, Organic, Producer, Produzent, Supplier, VeranstaltungErik Seidel

Die Erwartungen an die FRUIT LOGISTICA 2023 waren groß und man fragte sich, kann es mit dem Motto „All in ONE fruit“ wieder so werden wie einst vor der Pandemie. FRUIT LOGISTICA 2023 weiterlesen →

Sofitel Sukhumvit

13. Januar 2023Asien, Bangkok, Hotels, Thailand#foodadvisorblog, Asien, Bangkok, Hotel, ThailandErik Seidel

Bangkok ist eine Reise wert und das nicht nur – wie von der Band Alphaville besungen – für eine Nacht. Während der vergangenen Jahre habe ich bei meinen Thailand Aufenthalten geflissentlich versucht die Zeit in Thailands Hauptstadt möglichst kurz zu halten – der viele Trubel schien mir für meine Erholung definitiv nicht förderlich. Sofitel Sukhumvit weiterlesen →

Landbrot italienische Art

15. November 2022@erikskitchen, Rezepte#foodadvisorblog, BBQ, BIO, Bread, Brot, Organic, Recipes Recipes, RezepteErik Seidel

Nachdem zweiten Versuch ein ordentliches, 100%iges Roggensauerteigbrot zu backen, gelang uns dies leider wiederum nicht wie gewünscht. Es kam noch kein optimales Ergebnis „um die Ecke“, also war es Zeit sich mit einer Erfolgsstory abzulenken. Landbrot italienische Art weiterlesen →

Tafelspitz

1. August 2022@erikskitchen, Grillecke, Rezepte#foodadvisorblog, Animal Welfare, BBQ, Fleisch, Grill, Hausmesse, In-House Exhibitions, Mest, picanha, Premium, tafelspitz, TierwohlErik Seidel

In Deutschland und Österreich hat das Stück Rind um das es heute gehen soll eine lange Tradition – der Tafelspitz. Hierbei handelt es sich um die sehnen-freie, auslaufende Spitze des Schwanzstückes – im Grunde also den Hüftdeckel eines Rindes.

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Oma`s Käsekuchen

27. Juli 2022@erikskitchen, Rezepte#foodadvisorblog, cake, cheese, dessert, Deutschland, Germany, käse, kuchen, Recipes, Rezepte, sweetErik Seidel

Käsekuchen erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Die bekanntesten Varianten sind sicher der amerikanische New York Cheesecake – den man auf den Speisenkarten vieler Hotels, Restaurants und Cafés findet – und natürlich der klassische deutsche Käsekuchen nach Omas Rezeptur. Mit diesem Rezept stelle ich Euch die Version vor, die mir meine Großmutter mit auf den Weg gegeben hat. Oma`s Käsekuchen weiterlesen →

FRUIT LOGISTICA 2022

8. Mai 2022Fruit Logistica Berlin, Veranstaltungen#foodadvisorblog, Berlin, Event, Frucht, Fruit, FRUIT LOGISTICA, Obst, VeranstaltungErik Seidel

Am Mittwoch dem 6. Februar 2022 war es seit langem wieder einmal soweit, die FRUIT-LOGISTICA hatte ihre Pforten tags zuvor geöffnet und ich die Zeit vorbeizuschauen – wen auch nur kurz. Merklich gestraffter als noch im Jahr 2018 war doch deutlich spürbar, das viele Aussteller der letzten Jahre noch nicht den Mut gefasst hatten vor Ort zu sein.

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Bavette (Flank Steak)

10. Februar 2022@erikskitchen, CHÂTEAU BOEUF, Grillecke, Rezepte#foodadvisorblog, Animal Welfare, BBQ, Fleisch, Hausmesse, In-House Exhibitions, TierwohlErik Seidel

Auch was das traditionellen Steak angeht, brauchen Auge & Gaumen hin und wieder eine Abwechslung. In den letzten Jahren poppen daher immer wieder neue Trends zu mehr oder weniger außergewöhnlichen Cuts am Horizont auf. So ist das auch mit dem Flank Steak, was ja bereits eine Weile „in aller Munde“ ist. Heute gab es bei mir das erste Flank Steak der Marke Château Boeuf – ein „Bavette aloyaux „– ein wirklich gewaltiges Stück Fleisch. Bavette (Flank Steak) weiterlesen →

Weizen Weißbrot

10. Oktober 2021@erikskitchen, Rezepte#foodadvisorblog, BBQ, BIO, Bread, Brot, Organic, Recipes Recipes, RezepteErik Seidel

Hier der absolute Klassiker, wenn es darum geht im Handumdrehen frisches Brot auf den Tisch zu zaubern. Ein ehrliches Weißbrot – ohne jeden Schnickschnack – was frisch einfach am besten schmeckt. Weizen Weißbrot weiterlesen →

BIO-Dinkel Kastenbrot

2. Mai 2021@erikskitchen, Rezepte#foodadvisorblog, BBQ, BIO, BIOFACH, Black garlic, Bread Bread, Brot, Chef Chef, Dinkel, Grill, Organic, Recipes Recipes, Rezepte, Schwarzer Knoblauch Schwarzer Knoblauch, SpeltErik Seidel

Irgendwie war es mal wieder an der Zeit, für eine weitere Brotvariation – ein Kilo vom guten Bio-Dinkelmehl stand noch ganz unschuldig in der Speisenkammer und die Mortadella schrie förmlich nach einem guten frischen Weißbrot. BIO-Dinkel Kastenbrot weiterlesen →

Short Rib Session

4. Oktober 2020CheckIt, Grillecke#einstückland, #fleischrebellen, #foodadvisorblog, #gourmetscouts, #westerbergerfullblood, Anbieter, BBQ, Deutschland, Fleisch, Germany, Grill, Producer, Produzent, Supplier, TierwohlErik Seidel

Rippchen liebe ich schon seit meiner frühesten Kindheit – wobei es da aber meist Schweinerippchen waren – insbesondere, wenn diese vom Grill kamen. Anders als bei den Rippen vom Rind, die gab es dann eher mal geschmorrt bei der Oma… Short Rib Session weiterlesen →

Foodadvisor Blog

…kulinarische Momente festgehalten…