Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Gespickte Putenschlegel, Penne Nere Rigate und Schwarze Knoblauchbutter
Für 4 Personen
Schwierigkeit: Schwer
Kosten: 25-30 Euro
Zubereitungszeit: 2-3 Stunden
Davon Vorbereitung 0,5 – 1,0 Stunden Gespickte Hirschkeule weiterlesen
Wie in jedem Jahr gaben sich auch 2024 alle Frucht-Begeisterten in den Hallen der Messe-Berlin wieder ein Stelldichein. So hat natürlich auch das Foodadvisorblog-Team die „beschwerliche“ Reise in die deutsche Hauptstadt auf sich genommen, um Euch davon berichten zu können. FRUIT LOGISTICA 2024 weiterlesen
Eine tolle Nachricht für alle Papaya Liebhaber und solche die es werden wollen – HLB hat ein neues, ganz eigenes Produkt vorgestellt – die SAMBA Papaya. Ich verfolge dieses Unternehmen ja bereits seit meinem ersten Besuch der FRUIT LOGISTICA dieses unscheinbare Unternehmen, denn Papaya zählte damals eigentlich nicht zu meinen Lieblings Obstsorten. HLB`s SAMBA weiterlesen
Wie Ihr ja sicher alle schon mitbekommen habt, bin ich – wenn es ums Schweinefleisch geht – ein echter Duroc Liebhaber. Geschmacklich ziehe ich mittlerweile ein gut gegrilltes Tomahawk vom Duroc dem vom Rind vor, aber es sollte möglichst 100%iges Duroc sein. Extremadura – Duroc Ribs weiterlesen
Südtirol ist schon seit Jahrhunderten eine verlässliche Quelle für hervorragenden Speck und exzellente Wursterzeugnisse, weshalb auch viele Profis in Sachen Speck und Schinkenfertigung aus dieser Gegend Italiens stammen. Insbesondere die idealen Luftverhältnisse dort waren schon immer ein Garant für die optimale Reifung luftgetrockneter Fleisch- & Wurstwaren. MERANO Speck weiterlesen
Gespickte Hirschkeule, Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Penne Nere Rigate und Schwarze Knoblauchbutter
Gespickte Hirschkeule, Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Gespickte Putenschlegel und Penne Nere Rigate
Für 4 Personen
Schwierigkeit: Leicht
Kosten: 7-12 Euro
Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwarze Knoblauchbutter weiterlesen
Das Jungbullenfleisch der Marke Maxi France kommt ausschließlich aus Frankreich und besticht mit seiner besonderen Zartheit. Bei den Rinderrassen von denen das Jungbullenfleisch stammt handelt es ich um die Fleisch- und Zweinutzungs-Rinderrassen Charolais, Blonde d’Aquitaine, Normande, Limousin, Salers, Montbéliarde und deren Kreuzungen. Die Lieferanten werden vor Ort handverlesen und Mitarbeiter sind oft in Frankreich unterwegs um die Betriebe zu besuchen und nach dem Rechten zu schauen. Maxi France weiterlesen
Der Ajo Negro des Produzenten AMEFRUITS ist eines der bekanntesten Erzeugnisse auf dem Gebiet des Schwarzen Knoblauchs. Grundlage für den Schwarzen Knoblauch ist hier ausschließlich der lila Knoblauch aus Las Pedroñeras. AMEFRUITS SL weiterlesen
Letztlich habe ich durch Zufall bei EDEKA ein paar Cowboy Steaks der Marke SCOTLAND HILLS in die Finger bekommen und wurde seit langem wieder einmal richtig überrascht. Es war schon eine Weile her, dass ich in häuslicher Umgebung mit Rindfleisch von einer derart ausgezeichneten Qualität kochen durfte. SCOTLAND HILLS Cowboy Steak weiterlesen
Im Folgenden wird es um den Schwarzen Knoblauch gehen. Hierbei hoffe ich all denen die unter Alliumphobie (Angst vor Knoblauch & Zwiebeln) leiden zumindest die Angst vorm Knoblauch nehmen zu können, denn der Schwarze Knoblauch ist der deutlich bekömmlichere Zeitgenosse! Schwarzer Knoblauch weiterlesen
Die Marke The Original Black Garlic ist zu Hause in England – es handelt sich bei dem produzierenden Unternehmen um einen Familienbetrieb mit gut 12 Jahren Erfahrung in Sachen Schwarzer Knoblauch. Alles hat 2008 angefangen als Katy diese Knoblauch Variante in Asien kennen und lieben gelernt hatte. Ihr Bruder Richard war schnell Feuer und Flamme für dieses Projekt und hat sich hierbei laut FAQs zum „Willy Wonka“ des Schwarzen Knoblauchs gemausert. The Original Black Garlic weiterlesen
Natividad Vaquero Cabello de Alba ist die Marketing Supervisorin von La Abuela Carmen und hat mich für diesen Beitrag ad hoc mit einigen Produkten & Rezeptideen unterstützt. La Abuela Carmen produziert den Schwarzen Knoblauch – auch biologisch angebauten – selbst. La Abuela Carmen weiterlesen
Beim schwarzen Knoblauch handelt es sich nicht um eine bestimmte Sorte, deren Zehen von Natur aus schwarz sind. Es handelt sich auch nicht um geräucherten Knoblauch – die Färbung der Zehen ist dem Produktionsprozess geschuldet, der je nach Hersteller unterschiedlich lange dauert. Mehr hierzu habt Ihr ja sicherlich schon im Leit-Beitrag zum Schwarzen Knoblauch gelesen – falls nicht, macht das bevor Ihr Euch die Produzenten und ihre Variationen vom Schwarzen Knoblauch anschaut! Produzenten & Anbieter weiterlesen
Rippchen liebe ich schon seit meiner frühesten Kindheit – wobei es da aber meist Schweinerippchen waren – insbesondere, wenn diese vom Grill kamen. Anders als bei den Rippen vom Rind, die gab es dann eher mal geschmorrt bei der Oma… Short Rib Session weiterlesen