Zu Beginn muss ich es gleich zugeben – ich bin ein wahrer Fleisch-Liebhaber. Im Grunde liebe ich nahezu jedes Sorte Fleisch, ob Rind, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel oder auch Fisch – alles hat seinen Reiz für mich. Albert Rauch Hausmesse weiterlesen
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MERANO Speck
Südtirol ist schon seit Jahrhunderten eine verlässliche Quelle für hervorragenden Speck und exzellente Wursterzeugnisse, weshalb auch viele Profis in Sachen Speck und Schinkenfertigung aus dieser Gegend Italiens stammen. Insbesondere die idealen Luftverhältnisse dort waren schon immer ein Garant für die optimale Reifung luftgetrockneter Fleisch- & Wurstwaren. MERANO Speck weiterlesen
Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud
Schottisches Entrecôte
Es ist nicht lange her, dass ich das SCOTLAND HILLS Cowboy Steak auf dem Grill hatte – heute wollte ich wissen wie lecker das Entrecôte dieser Marke ist. Ich hatte mir vorausschauender Weise mit dem Lammkaree auch ein Stück Entrecôte von knapp 1,5 Kg geordert, das passte also schon mal. Wie immer habe ich das Fleisch gut eine Stunde vor der Verwendung aus der Kühlung genommen, die Folie entfernt und es trocken getupft. Schottisches Entrecôte weiterlesen
Surf & Turf Phuket Stadt
Auf der Thailändischen Insel Phuket gibt es zahllose Restaurants – viele davon überleben nach ihrer meist pompösen Eröffnung meist keine komplette Saison. Diejenigen Restaurants die hier länger als zwei Jahre am selben Platz bestehen, können mit Fug und Recht sagen sie haben es geschafft. Einer dieser kulinarischen Tempel mit „Bestandsgarantie“ ist das Surf & Turf in Phuket Stadt. Surf & Turf Phuket Stadt weiterlesen